Рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях

Глинтвейн в переводе с немецкого языка означает «пылающее вино» и относится к категории горячих алкогольных напитков, основой которым служит вино. Впервые прототипы рецептов напитка упоминались в Древнем Риме. В ту пору так же в вино добавляли всевозможные пряности, но только не нагревали его.

Горячее вино появилось позже, в период Средневековья, в государствах центральных и северных областей Европы. В те времена, основой напитка являлись кларет или бордо. Добавляли в вино траву галангал.

Способы приготовления глинтвейна

Идеальными основами для напитка принято считать сухие или полусухие красные некрепкие вина. Существуют так же рецепты этого напитка в которые входят такие алкогольные напитки, как ром или коньяк. Приготовление осуществляется двумя основными способами: с водой и без нее.

Способ приготовления глинтвейна без использования воды

При таком методе вино нагревают до 70-80 °C вместе с пряностями и сахаром на небольшом огне периодически помешивая. По достижению указанной температуры, напиток убирают с огня и накрыв крышкой дают настояться в течении 40-50 минут. За этот период должен полностью раскрыться аромат специй. Недопустимо доводить напиток до стадии кипения.

Пряности используемые при приготовлении глинтвейна должны быть не молотыми, иначе их невозможно будет отфильтровать в результате чего, вы почувствуете как напиток заскрипит на зубах.

Основные пряности используемые для приготовления напитка: гвоздика, корица, анис, лимонная корка, имбирь, мед. Используются и душистый перец, черный перец, кардамон, лавровый лист. Могут добавляться и изюм, яблоки, орехи.

Способ приготовления глинтвейна с использованием воды

Вскипятив в емкости воду в соотношении 150—200 мл на литр вина, всыпьте пряности и немного их проварите. Это позволит выделить из пряностей эфирные масла, которые в последствии и придадут напитку аромат. Затем, добавьте в емкость сахар или мед и только после этого доливайте вино.

В первом случае описанном выше упоминалось, что вино не должно подвергаться процессу кипения. это замечание касается и данного способа. Если глинтвейн закипит, он сразу же лишится всех вкусовых качеств и основной части алкоголя. Емкость нужно снимать с огня тогда, когда белая пена на поверхности вина пропала. Подавать напиток принято в кружках или в бокалах с ручкой.

Безалкогольные глинтвейны

На этой странице речь идет об рецептах глинтвейна, основой которых являются алкогольные напитки. Однако существует большое количество и безалкогольных рецептов этого прекрасного напитка. Если Вас интересуют безалкогольные глинтвейны. милости просим.

Домашний глинтвейн

Первый вариант

гвоздики – 6-7 шт.

корня имбиря – два маленьких кусочка в 2 см.

вина красного столового – 0,5-0,7 л

корицы – 1 палочку,

сахар или мед,

апельсин или лимон,

ром или коньяк.

Способ приготовления:

Вылейте в эмалированную кастрюльку полстакана воды и поставив на печь доведите ее до кипения. Потом, добавьте имбирь с гвоздикой и с минутку поварите на маленьком огне. После этого, снимите посуду с огня и пусть ее содержимое настоится минут десять.

По истечении этого времени влейте вино и поставив на слабый огонь продолжайте варить до достижения температуры 70-80° не забывая при этом помешивать.

Если пожелаете придать глинтвейну особый вкус, добавьте в него сахар или мед, а также несколько долек лимона или апельсина.

Если вам по душе более крепкий напиток, после готовности долейте в него ром или коньяк.

Второй вариант

Состав продуктов:

грецких орехов – 5 шт.

апельсин,

лимон,

вина красного столового – 750 мл


Похожие записи:
  1. Целебные свойства красной рябины, технология приготовления вин из ее плодов
  2. Как сделать вишневое вино в домашних условиях
  3. Отзыв: Вино вишневое Чиосан - Для любителей плодовых вин
  4. Технология изготовления вина. Виноделие. Часть 2
  5. как сделать вино из компота который забродил красная смородина
  1. Как приготовить вишневое вино в домашних условиях
  2. Вино из свежих абрикосов "Армин"
  3. Лечебная натуральная краска Ааша Хербалс Вишневое вино, созданное по рецепту аюрведы. Это исключит
  4. Говядина в вишневом соусе
  5. Рецепт домашнего вишневого ликера